Több mint egészségesen termesztett zöldség

Egészséges és finom!

Mitől BIÓ a BIOtermék?

A biozöldség és - gyümölcsök termesztése biológiai eredetű növényvédő-szerekre támaszkodik, a termőföldet a termények betakarítását megelőzően legalább 3 évig kizárólag az ökogazdaságban alkalmazható anyagokkal kezelik.A biogazdálkodás a szerves trágyázáson, biológiai növényvédelmen és természetes biológiai cikluson alapul.

IBITUBA birtok - A patonyszéli sütőtök termesztési bázisa ( pihentetett, parlagon hagyott termőföld )

IBITUBA birtok - A patonyszéli sütőtök termesztési bázisa ( pihentetett, parlagon hagyott termőföld )

IBITUBA birtok - A patonyszéli sütőtök termesztési bázisa ( geotextília - gyomvédelem )

• Chevron Up

ÖKOlábnyom

Fontos számunkra, hol élünk, és hogyan élünk.
Nem csupán egy adott címhez kötődünk, mi a világűrben keringő Föld nevű bolygón tapasztaljuk meg azt az energiát – tudatszintet (kiből, melyből) a cselekedet, illetve létezés folyamata valósul meg.Kivételes mindenki, nap mint nap, hogy egykoron dinoszauruszok, az ősemberek épp ezt a földet taposták, most meg mi is itt lélegzünk, másszuk a sziklákat vagy járjuk az erdőt, netán a sivatagot fedezzük fel. Épp ezért felelősek vagyunk e időutazásért, épp ezért, hogy a bolygó életünk után is életfeltételei optimálisak maradjanak a következő struktúráknak, létformáknak.A Patonyszéli sütőtök odafigyel, hogy szimbiózisban éljen, létezzen a termőfölddel.
A termesztési folyamat a mai trendnek megfelelően nevezhetjük bio termesztési folyamatnak, hiszen nem használunk vegyi növényvédő szereket, de valójában az időutazás tengelyén semmi újat nem fedeztünk fel, csak egyszerűen visszanyúltunk gyökereinkhez. Az emberiség történetéhez, mikor az emberek kb. 10 - 11 000 évvel ezelőtt úgy döntöttek, hogy önmaguk helyben termelik meg a terményeket. Nem volt semmi, csak a föld, a napfény, a csapadék, később az öntözés és a szerves állati trágya és a sok-sok emberi jelenlét gyönyör és figyelem, odafigyelés a növény iránt. A Patonyszéli sütőtök mint márka ezt az életfilozófiát képviseli. Együnk brutálisan finomat, ami beltartalmilag egészséges és helyi, lokális jellegű.Talajművelés, termesztési módszer - no dig (nincs ásás, szántás)Termesztési folyamat - egyszerű és ősi – tiszteletben tartja a földet
Nem használunk vegyi növényvédő szert sem műtrágyát, csak időközönként szerves marhatrágyát.Termény tárolása – természetes raktározási módszer (kihasználja a térség klímáját – télen hideg van)Tök felhasználása/feldolgozása (a növény 100%-ig hasznosítható) – biogyógyszer felhasználási terület
Sütőtök húsa - sütés, főzés, lekvárkészítés, párlat, tökmag (ültetés, vitaminforrás)Héja – főve sütés után valami nyersen (biohumusz előállítása trágyázási céllal, disznó, baromfi, kacsa, liba kiegészítő ínyenc takarmányként)Levelei, indái, gyökérzet – biomassza trágyázási célból, tüzelőanyag, alomként háziállatok – szarvasmarha, birka, kecske, művészi célokraTökcsutka – díszítő művészeti elem, tüzelőanyag, biomassza trágyázási célbólTermék csomagolása/etikett
Előtérbe helyezve üveg, kartondoboz, vákuum fólia.
Ökolábnyom minimális mértékű, csak a vákuumfólia előállításához szükséges környezeti behatások – illetve odafigyeléssel a szelektív hulladékgyűjtést alkalmazva, újrahasznosítható tasak. A XXI. század környezettudatos termékei közé tartozik, zöld termék.

Bevezetésképp elmesélném azt a sztorit, melyet a weboldal kéziratának készítésekor a talaj, a föld egészéről megéltem, hogy sose feledjük: egy élő egységről van szó, ha az alattunk lévő talajról beszélünk. Csallóközi lévén, jómagam is a dunaszerdahelyi mezőgazdasági szakközépiskola padjait koptattam 4 évig, és 1992-ben mezőgazdasági szakképesítést kaptam. Napjainkban, 2023-ban viszont rá kell döbbennem arra, hogy az akkor tanultak manapság nem nagyon állják meg a helyüket. Az idő tájt ugyanis nem nagyon vették figyelembe, sőt egyáltalán nem is tartották fontosnak a földet, az ökolábnyomot, ill. a fönntarthatóságot. Nem foglalkoztak azzal, hogy a termőföld esetében élő anyagról beszélhetünk, hiszen az akkori gondolkodás történelmileg, gazdaságilag ahhoz az idősíkhoz köthető, amikor is a világfejlődés elérte azt a szintet, melyet ipari forradalomnak, robbanásnak nevezünk. Az 1900-as évek iparosodása maga után vonta a kíméletlen versengést, és azt a tényt próbálta igazolni, hogy az ember képes fölülkerekedni a természeten, uralni tudja. Az alapaspektus a termelés és annak fokozása bármi áron. A cél – mint emberi erőfitogtatás – a természet legyőzése. E folyamat maga után vonta, hogy nem becsülték, tisztelték a termőföldet, a bolygót, ahol élünk. Arról, hogy a termőföld egy integrált egységként működő biológiai rendszer, egy élő közeg, nem sokat tudtak, és a gazdasági-politikai rendszert nem is érdekelte, hiszen ekkor kezdődött a mezőgazdaság iparosítása, a természet kiszipolyozása, az állami szinten támogatott környezetszennyezés. A nagyüzemi mezőgazdaságot egy cél vezérelte: minél többet kipumpálni egy adott területből, minél nagyobb hozamokat elérni bármi áron, hogy e hozamok rekordokat döntsenek, jelezve a világnak, az „ellenségnek” a hidegháború idején: mi jobbak vagyunk, mint a világ másik fele. E hozzáállással, értékkódexszel teljesen megölték, vagy haldoklóvá tették az ősi élő föld biometabolizmusát, önregenerációs képességét, hiszen a termőföldre csak mint vivőanyagra, egy ballaszttömegre tekintettek. Így talajszerkezeti romlás következett be, hiszen figyelmen kívül hagyták, hogy a humuszban gazdag, a növényeknek termékeny táptalajt képező tényleges élő földet a talajban élő élőlények (pl. földigiliszta) „közreműködésével” a szervesanyag-, a mikrobion- és az ásványianyag-tartalom szimbiózisa hozza létre. Helyette ipari módon injekciózták a talajba a tápanyagokat. A túlzott műtrágya-felhasználással és a vegyi növényvédő szerekkel, a gyomirtózással pedig részlegesen vagy teljesen a pusztulás felé terelték az érzékeny ökokörforgást, az önmegújító képességet, és ezzel a termőföld élettelenségét okozták, és e vegyi input hatásaként a talajban megjelentek e kémiai vegyületek végtelen káros leképezései. De nagy örömömre szolgál, hogy a XXI. század kutatói rádöbbentek arra az ősi igazságra, hogy a termőföld nem pusztán vivőanyag és tárgyias jelenség, hanem épp fordítva: igenis gazdag életstruktúrák összessége, egy élő, lélegző, pulzáló élő anyag, amely kihat az egész bolygóra, az emberiségre. Megnyugvást éreztem, mikor szembesültem a világ effajta ébredésével, hiszen még mielőtt minderről tudomást szereztem volna, már megszületett markáns döntésem: hogyan is szeretném termeszteni a patonyszéli sütőtököt, hogy igazán egy prémium minőségű, szívvel készült, egészségben nevelt zöldséget kapjak, melynek a beltartalma, ízvilága is egyesül a filozófiával, a szemléletváltással – a személyemet jelentő belső habitusommal. Nem vagyok egyedül és a világ, még ha lassan is, de valami teljességgel felruházott ősi esszencia felé halad, ahol az intuíciónak és az energiáknak, a telepatikus energiaátvitelnek jelentős szerepet szán, hogy az ember találkozhasson az igazi emberi esszenciáját képező szellemi megnyilvánulásaival. A jelenség és az érzés, amit átéltem, megkérdőjelezhetetlenül igazolta: jó úton haladok, a szemléletváltásom, a belső filozófiám az életről mint megajándékozott egységről jó irányba mutat.

Az ismereteket, hogy hol is tart az effajta ősi innováció, a páromnak, Végh Erzsébetnek köszönhetem, aki több nekem, mint egy feleség. Ő fedezte fel 2023-ban azokat a YouTube-oldalakat, amelyek igazolják, hogy a belső késztetésem a termesztés milyensége iránt jó, hiszen jóval korábban is foglalkoztak a témával. Az egyik figyelemreméltó anyag a föld, a termőföld megmentését célzó felhívás 2020-ból: Sadhgurunak a bolygónk helyzetével foglalkozó figyelmeztető kampánya. A másik újító és érdeklődésre számot tartó kezdeményezés Szomorú Miklósé, aki díszkertépítéssel, ökotermesztéssel önmegújítóvá és önfenntarthatóvá, biotermészetűvé varázsolja a kertet, nagy figyelmet szentelve a föld élő jelenségének és fenntartásának, ahol a növények önmagukat gyógyítják, az egyes kultúrák egymást védelmezik, s nekünk, embereknek csak a gyönyör átélése az egyetlen feladatunk. És 2023 augusztusában, mikor a weboldalam finomításán dolgoztam, a sors úgy hozta, hogy a látvány és kert szimbiózisát élőben csodálhattuk meg Erzsivel együtt Negyeden, Futó Éva Táncoló Virágok Kertjében. Évinek köszönhetően ezen a csodaszép kertlátogatáson szembesültem először termőföld kiemelt fontosságával, hogy élő entitáskánt tekintsünk rá, és szeressük e természeti csodát. Éva szenvedélye, a föld szeretete nem csak szavakba öntve jelent meg: megmutatta a mikroszkóppal végzett földmintavizsgálatokról készült fotóit is, amelyeken megfigyelhettük az egyes műtrágyáknak, gyomirtó szereknek, vegyi növényvédő szereknek a vizsgált föld halálát okozó nyomait. De előkerültek olyan felvételek is, amelyeken az ősi termesztési módnak köszönhetően a szerves anyag, a mikrobion és az ásványi anyag páratlan harmóniája és szimbiózisa volt megfigyelhető.
A következő ábrán szemléltetem az összefüggéseket, melyeket aztán apránként kibontok.

NO DIG
1. Talajminőség, termőképesség, a talaj természetes szerkezetét javítja, és megtartja a tápanyagokat
2. Ha nem bolygatjuk a talajt, múcsot (avart) hagyunk, élővé válik a talaj, és a vízmegkötés is jobban működik
3. Avarszint, múcsozás – biztosítja a talajvédelmet, és idővel korhany és humusz lesz belőle
(a talajnak mindig takarva kell lennie, mint az erdőben; falevelek, takarás nélkül a talaj olyan, mint egy nyílt seb)
Újra élővé kell tenni a földet
Tápláld a földet szervesanyag-bevitellel
Fenntartható módon használni a termőföldet – fenntarthatóság
Ha biológiailag aktív, termékeny talajokat hozunk létre, és azokat megőrizzük, akkor a talajban lévő szerves anyag egy integrált egészként működő biológiai rendszert fog alkotni.

I. A szerves anyag a fenntartható növénytermesztési rendszerek alapja.II. Ha szeretnénk növelni a talajunk minőségét és javítani működését, akkor azt a szerves anyaggal kell kezdenünk, mert ennek van a legnagyobb hatása a talaj fizikai, biológiai és kémiai tulajdonságaira.III. A szerves anyag a talajlakó élőlényeknek élőhelyet és táplálékot biztosít, ebből kifolyólag a talajlakó közösségek diverzitása, biomasszája és aktivitása szorosan összefügg a szerves anyag koncentrációjával.IV. A talajok termékenységéhez elengedhetetlen a megfelelő mennyiségű szerves anyag.V. Talajainkat változatos szármaradvány - tömeggel fedjük be, amely tartalmaz stabil magas szén:nitrogén arányú anyagokat, mint a búzaszalma és könnyebben lebomló anyagokat (pillangós növények maradványai) tartalmaz.VI. A növények (sütőtök) gyökérzete és a komposzt lassan lebomló anyagokat adnak a rendszerhez, amelyek segítenek a szerves anyag gyarapításában. Ezeket kiegészítik a könnyen lebontó vegetatív, tápanyagban gazdag növényrészek, amelyek tápanyagforrásként szolgálnak.

VII. A szerves anyag felosztható 3 készletre
A NO DIG típusú gazdálkodáskor mindhárom készletet növelnünk kell. Ez a kulcsa annak, hogy egyszerre gyarapítsuk a talajunk szervesanyag-tartalmát, és közben élvezzük a szerves anyag lebomlásából származó előnyöket, beleértve a tápanyagok felszabadulását, az aggregátumképződést, a víz megtartását.

és megszületik az emberben

WORK FOR NEW LOVE

Több mint egészségesen termesztett zöldség

Egészséges és finom!

• Arrow Down

SZEMLÉLETVÁLTÁS

• Chevron Up

Élelmiszer-biztonság

• Ízgarancia
- Betartjuk a vegetációs időintervallumot (áprilistól november 20-25-ig)
- Ennek hatásaként csak a szárán beérett sütőtököt értékesítjük, dolgozzuk fel.
- Csak szeletelt formában értékesítjük a sütőtököt (5kg csomagolásban)
- Így módunkban áll elbírálni szín, illetve állag alapján első körben, második körben próbasütést végzünk, és csak ez után kerül az ízminőségi töktermék csomagolásra – értékesítésre.
- A Patonyszéli sütőtöknél az 5kg sütőtök valóban garantált világbajnok ízt rejt, nálunk az eladás nem zsákbamacska, nem lutrira megy, mert jót és egészségeset kínálunk, hogy Önnek csak egy dolga legyen kiélvezni a fantasztikus ízélményt.• Nyomon követhető – gazdaság, feldolgozás, értékesítés
- A felsőpatonyi Kovács családhoz tartozik szinte az egész brand struktúra, amely magába foglalja az egész termelési és feldolgozási folyamatokat . A kis Start Up kezdeményezés Kovács Barnabás ötlete alapján 2020-tól apránként valósítja meg az alap víziót / hogy együnk egészségeset és finomat, termesszünk sütőtököt/ illetve folyamatosan bővíti a termékkínálatot. Barnabás az egyszemélyes ügyvezető igazgató, de a kertésze és a feldolgozója is, illetve eladója és az arculat, a brand megálmodója is, mintha az egyik gyermeke volna.
- A Patonyszéli sütőtököt nyomon tudjuk követni a termesztéstől a feldolgozáson át, egészen az asztalunkra kerülő ebédig, az egész folyamatot, energiákat, eredetet. Így olyat, olyan személyeset ehetünk, mintha mi magunk termesztettük volna odaadással, szívvel-lélekkel.
- Kuriózumi csoda a javából.

• Chevron Up

Vegetációs kalauz és fejlesztés

2019

Dunaszerdahelytől a Kaszpi-tengerig (9000 km lakókocsival)
2019.10.20. - 2019. 11.20.

Többletinformáció: a Rólunk részben - Ázsiai sztori.
(A 9000 km-es kalandról úti film is készült, várható megjelenése: 2024 - YouTube).
Ha 2019-ben nem valósult volna meg az utazás, akkor Ön most nem nézné ezt a weboldalt. Valószínűleg nem is hallott volna e különös sütőtökről sem, ugyanis a Patonyszéli sütőtök márka kezdete e különösen extrém utazással kezdődött. A hazafelé vezető útszakaszt Törökországban nem a Fekete-tenger partján tettük meg, mint odafelé, hanem kissé beljebb, az ország belseje felé, megcélozva a fővárost, Ankarát. Ankara után a következő nagy célpont Isztambul volt. Ekkor haladtunk át a Sakarya tartományon, ahol nagy tradícióra nyúlik vissza a híres, ősi sütőtökfajta termesztése: a sakaryai sütőtöké, amelyről akkor még én sem hallottam. Ahogy megláttam e gigantikus méretű és formájú sütőtököt, azonnal tudtam: szerelem első látásra. Elvarázsolt. És ott, abban a pillanatban eldöntöttem, hogy ez a tök kell nekem. Ezt hazaviszem, és termeszteni fogom a Csallóköz szívében. Megismertetem az régióban, ahol élek. Biztosan nekik is fog tetszeni e látvány, amelyet e tök nyújt. Akkor még nem tudtam, hogy nemcsak a fizikai külső megjelenése extrém, hanem az ízvilága is rendhagyó, nem hasonlítható semmilyen nálunk ismert, európai sütőtökfajtához.

Íme, az a bizonyos tök, melyet magammal hoztam az expedícióról. A legelső sakaryai sütőtök Felsőpatonyban. Ennek az egy darab töknek a magjaiból érkező termés lett a Patonyszéli sütőtök márka apropója.

2020

2020-ban és 2021-ben tesztültetésre került sor. A világ ebben az időszakban igencsak megváltozott. Nem volt lehetőségem nagy méretű termőföldet sem igénybe venni a termesztéshez, de az elszántságom, az adrenalinnal feldúsított ambícióm rendíthetetlen volt. Folytattam azt, amit még 2019-ben Törökországban, Sakarya tartományban eldöntöttem. Nem lebegett előttem más, csak az, hogy bármi áron véghez vigyem a víziómat. Nem számított, hogy a külső negatív világkörülmény mit akar programozni, előttem csak egy cél lebegett: akarom, hogy e csodás növény éljen, és sikerre vigyem a projektemet. Lüktetett bennem a küldetés.2020-ban tesztültetés valósult meg, hogy az ázsiai brutál édes, vastag húsú (10-12 cm húsvastagság) sütés után pépes állagú sütőtök, hogy viszonyul a Csallóközi klímához.
10 db palánta jól kedveli az aranykert által nyújtott feltételeket (földminőség, csapadék, napsütéses órák száma). 19 db tök 210kg tömeget termelt.

2021

2021-ben újabb tesztültetés 6db palántával 13 tök 187kg brutálisan finom sütőtököt termelt.

2022

2022-ben, mikor már kezdtem elengedni az álmomat, hogy be kell érnem azzal a ténnyel, hogy termőföldterület hiánya miatt csak a szűk családomnak tudom termeszteni e rendhagyó sütőtököt, egy szemvillanás alatt minden megváltozott. Nagy Adorján barátom felhívott 2022 márciusában. A beszélgetés rövid, ám lényegre törő volt. Csak egy kérdés hangzott el: aktuális-e még a töktermesztésed? Mert ha igen, akkor baráti áron szívesen bérbe adom neked a kertemet. Fontos körülménynek számított, hogy a kert már 4 éve parlagon állt. Nekem ez tökéletes megfelelt, hiszen az ősi sütőtökfajtát csakis ősi módszerrel, mindenféle vegyszerek alkalmazása nélkül szerettem volna termeszteni.2022-ben 1000m2 területen kezdtük meg a gazdálkodást. 200 db palánta került kiültetésre. Megalakult a „Patonyszéli sütőtök” márkajelzés. A termés fantasztikusan jól sikerült, hála a vízió esszenciának, és az ősi termesztési módszernek. Vagyis mindenki maximálisan tette a dolgát. A föld ásványi anyagokkal és az édesvízkészlettel táplálta a növényt. A nap sugaraival édesítette a giga nagy Patonyszéli sütőtök csemetéket. Olykor az eső is szórta rá égi áldását. Valamikor a csallóközi szél is masszírozta a növény leveleit, indáit, és jómagam is minden nap rendszeresen, olykor naponta többször is néhány percre, de néha órákra is benéztem a tökbirtokra (mit magamnak Ibituba birtoknak neveztem el, még gyerekkori emlékezetből, de nem kell megijedni itt nincsenek rabszolgák), és ott sétáltam a tökfészkek között, gyönyörködtem szépségükben, hálát, szeretet, törődést és telepatikus kommunikációt folytattunk, aktiváltam a 4.tudatszinti termesztési módot, jól elvoltam a tökpalántáimmal.
Fantasztikus növény, úgy istenigazából összenőttünk a 4.tudatszint energiái révén, mintha a gyermekeim lettek, voltak. Jó volt beszélgetni velük, lélegezni, élni és érezni az életet. A termés meseszépre sikeredett. Öröm volt nézni. Voltak olyan sütőtökök, melyek elértek a 19,4kg. Össztermés 391 drb Patonyszéli sütőtököt jelentett.Beérett Patonyszéli sötőtökök száma 316 drb, összsúlyuk nyers állapotban magbéllel és héjjal 3471kg, amely 10,98kg-os átlagsúlynak felel meg.. Nem beérett zölden maradt tökök száma 50 db, súlyuk cca. 560 kg, Beérett sérült tökök száma 10 db, súlyuk cca. 140 kg. Előteszt, éréspróbára felhasznált tökök száma: 15 db, súlyuk cca. 195 kg-.
Fejlesztés: termékek recept tesztje + minőségét meddig tartja meg – hozzáadott tartósítószer nélkül.
Saját részre 105kg magbél nélküli tök
Saját részre 2000kg sütőtökből párlat készítésre került sor. 50,21l párlat saját fogyasztási célra /121 Spirit Bogya pálinkafőzde/.
Ajándékozás, próbakóstolás : 750kg magbél nélküli tök
Eladás 200kg magbél nélküli tök.
Próbalekvár főzésre, fűszeres kenő készitéshez : 70 kg magbél nélküli nyers tök.
Organikus hulladék: tökbél 346 kg, nem beérett zölden maradt tök 560 kg.

1. ELŐKÉSZÜLET

Ökogazdálkodás, geotextília – gyomok elleni védelem.
A gyomok ellen az egész termesztési területet geotextíliával fedtem be.

2. A PALÁNTAVEGETÁCIÓ ELEJE

Úgy éreztem magam, mint gyermekkoromban. Mikor először ültettem el a magot. És vártam, hogy mikor bújik elő a saját növényem a földből. A várakozást és a varázslatot akartam most is összehozni, dédelgetni. Saját otthonomban neveltem a palántákat, bujtattam elő a kis apró növénykéket. Fontosak voltak a számomra, felelős voltam értük, ezért a legjobb helyet kapták tőlem: az otthonom társalgóját, hogy nap mint nap szem előtt legyenek, hogy figyelhessek rájuk szüntelenül. Mindent a sütőtökért! Sütőtökőrület van nálunk!

3. A VEGETÁCIÓ KÖZEPE

Nem tudok betelni! Csodálatos növény! A forma, a szín, az összlátvány. Levelei olyanok, mint a dinoszauruszok bőre a Jurassic parkból. Sötétzöld s benne világosabb tónusú olajzöld és olívazöld. Igaz, e megjelenés és színösszetétel csak a vegetáció második felétől alakul ki, addig egyszínű zöldben pompázik. Hihetetlenül szép!

4. A VEGETÁCIÓ VÉGSŐ SZAKASZA

Beteljesült várakozás. Öröm. Csodálat és a szeretet. Elégedett élmény. Megvalósult elszántság. Fanatizmus. Itt van! Megszületett: Patonyszéli sütőtök. Életre hívtam. Gondoztam, és felnőtt! Szeretem! Imádom!

5. NOVEMBERI PRÓBASÜTÉS

Az első novemberi próbasütés. Imádnivaló! Egészséges és finom!

6. BETAKARÍTÁS

A Patonyszéli sütőtök mint márkanév 2022 novemberében debütált. Az IBITUBA birtokon először történt meg a sütőtök betakarítása. A szüret fantasztikus volt. A hozam kimagaslóan magas volt, még a becsléseimet is túlszárnyalta. Az 1000 m2 területen beérett patonyszéli sütőtökök száma 316, összsúlyuk nyers állapotban, magbéllel és héjjal 3471 kg. Köszönjük az égi áldást, hogy ez megvalósulhatott.

7. RAKTÁROZÁS

8. FELDOLGOZÁS

Isteni öröm a feldolgozás. Ezt csak az tudja és érzi, aki már egyszer átélte. A látvány, a jelen, egyszerűen az egekbe repít. Megbabonáz! Imádom a tök magházát kivájni, érezni a kezemmel a selymességet. Feldolgozni a tökhúst, és többféle terméket készíteni, újakat kikísérletezni. A végtelenségig újítani. Imádom. Szeretem. Szeretem ezt csinálni!

9. CEFRE

10. TERMÉKEK

Ízorgazmus a javából! Aki kóstolta 2022-ben, az egy életre szóló élményt kapott cserébe. A sütőtök sütés utáni természetes cukortartalma 18 fokos volt, köszönheti a 2022 évi rendhagyóan optimális klímának. Köszönjük univerzum!
A fotókon az első kézműves termékek a Patonyszéli sütőtök márkajelzés alatt. Az első őstermelői piacon való bemutatkozásunk: az Esterházy-kastély udvarán.

11. IBITUBA BIRTOK TAKARÍTÁSA

12. ETIKETTEK TERVEZÉSE

2023

A 2023-as év a fejlesztéssel kezdődött. A 2022-ből átcsúszott és február végéig tartott időszak a Patonyszéli sütőtök termékcsalád címkéinek fejlesztésével és grafikai munkával telt.
Márciusiban elkezdődött a weboldal kéziratának írása, majd rendszerbe tömörítése, s végül a szerkezeti váz tervezése, mely május közepéig tartott. Áprilisban nagy elszántsággal és lelkesedéssel előbb a palántanevelés, majd a palántaültetés történt meg, 150db palánta került kiültetésre – a vegetáció áprilistól november 15- 20-ig tart. Májusban és júniusban a weboldal kéziratának feldolgozása és nyelvi lektorálása zajlott. Júliusban az alapdizájn és a grafikai megoldások öltöttek fizikai formát, majd megkezdődött a weboldal tényleges szerkesztése is. Az apró finomítások eltartottak szeptember végéig, majd a weboldal november közepétől látogatható. November végén pedig elérhetővé vált a Patonyszéli sütőtök Facebook-oldala is.

1. A WEBOLDAL KÉZIRATA ÉS SZERKEZETI VÁZA

2. AZ ETIKETT ARCULATÁNAK A FINOMÍTÁSA ÉS A RECEPT TÖKÉLETESÍTÉSE

2023 februárjában sikeresen kikísérleteztük az ínyenclekvárcsalád fűszerösszetételét, az arányokat, és hogyan tudjuk fenntartani a szavatossági időt tartósítószer használata nélkül. A fő célunk: együnk olyat, ami egészséges és finom!

3. A WEBOLDAL SZERKESZTÉSE

4. PALÁNTA VEGETÁCIÓ ELEJE

2023 áprilisában nagy elszántsággal és lelkesedéssel ismét elbújtattuk a patonyszéli sütőtök magját a kis pohárkákba, hogy palántákat neveljünk az ültetéshez. A kis palántacsemeték megint a társalgót kapták meg, majd a külső időjáráshoz való szoktatást a ház teraszán ejtettük meg. Néhány sorozatfotó az IBITUBA birtokról mint vegetációs kalauz.

5. A VEGETÁCIÓ KÖZEPE

6. A VEGETÁCIÓ VÉGSŐ SZAKASZA

2023 október 26- án így néz ki az Ibituba birtokon a Patonyszéli sütőtök:

2023. október 26-án így nézett ki az IBITUBA birtokon a patonyszéli sütőtök. Azt hiszem, önmagáért beszél. Meseszép! Gigantikus. Becsléseim szerint lesz akár 30-35 kg-os sütőtök is. Idén a zord májusi időjárásnak köszönhetően a kiültetett 220-ból csak 150 palánta maradt épségben, s nevelkedett felnőtté. De a patonyszéli sütőtök igazi Spartacusként mozgósította ősi esszenciális erejét (e sakaryai fajta nincs túlnemesítve), és rácáfolt az extrém időjárásra (rövid idő alatt nagy mennyiségű csapadék zúdult le). A látvány lenyűgöző! Patonyszéli sütőtök.

Drónfotók a végső szakaszról

Pillanatképek október 29-én. Az IBITUBA birtok madártávlatból. Már csak néhány nap, és kezdődik az idei szüret.

Pár nappal a szüret előtt

Ma ismét esik az eső. 2023. november 10-ét írunk, pénteki nap. Döntenem kellett. Már megvolt a próbasütés, az érésteszt, így egy kicsit bátrabban határoztam úgy, hogy a tök minőségét rontható következő hétre beígért esőzések okozta kárt megelőzendő, másnap, november 11-én betakarítjuk a termést, és elraktározzuk a fokozatos földolgozásig.

7. TÖKHÚSOS SAVANYÚSÁG PRÓBABEFŐZÉSE

Novemberi próbasütés

8. SZÜRET NOVEMBER

2023. november 11-én szombaton betakarítottuk az idei termést. Brutálisan nagyra nőtt az idei patonyszéli sütőtök. Csak saccolgatom, hány kg-ot nyomhat egy-egy gigaméretű tök. De bízom abban is, hogy az íze is olyan finom zamatos lesz, mint a tavalyi termésnek.

9. FELDOLGOZÁS

10. CSOMAGOLÁS

11. PIAC

• Chevron Up

A sütőtök élettani hatásai

Ön tudta, hogy a sütőtököt nevezhetjük akár biogyógyszernek is?…Figyeljen csak:
Ugye adott a termesztési hely, az Aranykert vagyis a kivételes csallóközi föld annak egyedi struktúrája, „páratlan ásványianyag-tartalma, a különleges terület nemcsak a Patonyszéli sütőtök otthona, hanem Európa legnagyobb folyóvízi szigete is és egyben Közép – Európa legnagyobb édesvízkészlettel rendelkező területe”, mely ugyancsak gazdag ásványi anyagokban.
Tehát adott a tökéletes Aranykert, a termékeny mezőgazdasági terület, melyet időnként feldúsítunk kizárólag csak csallóközi szerves marhatrágyával, felhasználjuk a különleges összetételű talajvizet a gyakori öntözéshez kiegészítve a természetes csapadékforrással, így a Patonyszéli sütőtök e kiváltságos feltételek közt tradicionális, mondhatni ősi formában növekedhet, teljesedhet ki, hogy a végeredmény a termény zamatos ízvilágába köszönjön vissza mindaz a földi ajándék, odafigyelés és szeretet, mellyel megajándékozhassa az emberi szervezetet organikus tápanyagokkal, oly hatékony formában, hogy ezt a természeti (földi) csodát joggal nevezhetjük biogyógyszernek, hiszen a növényi receptorok felépítése könnyen képes kommunikálni az emberi test sejtjeivel illetve a szubatomi részekkel, és fejti ki jótékony, gyógyító, regeneráló, megújító hatását többek közt:
• Gyulladásos megbetegedések kezelésére, Angina Pectoris, különösen megfázásos, meghűléses megbetegedések esetében, de alkalmas tüdőgyulladás és egyéb tüdőkárosodás kezelésére is.
• Enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztmarohamokat.
• Jótékony hatást eredményez az emésztési gondokkal küszködőknek. A népi gyógyászatban hashajtóként és béltisztítóként használják.
• Serkenti a máj működését.
• Segít a szív- és koszorúér-problémák, szívritmuszavarok megelőzésében és enyhíti a betegségeket és állapotokat.
• Magas vérnyomás, érelmeszesedés
• Fogyasztásával csökkenthető a prosztatarák és a szürkületi válság kialakulásának kockázata.
• Alacsony kalóriatartalma révén fogyókúrázóknak is kifejezetten ajánlott, az elhízottság ellen. A zöldség pépje hasznos anyagcserezavarok esetén is kifejezetten ajánlott.
• A vese, a máj, a hasnyálmirigy betegségeire kifejezetten ajánlott.
• Álmatlanság, levertség, anémia
• Duzzanat
• Fertőző betegségek

- Nagy mennyiségű pektin, vitaminok, valamint néhány nyomelem (fe, K, Cu, Mg) jelenléte lehetővé teszi a Patonyszéli sütőtök sikeres alkalmazását a szív- és érrendszeri patológiák megelőzésében és kezelésében. A Patonyszéli sütőtök bevezetése a napi menübe:
- Javítja a szív működését
- Csökkenti a koleszterinszintet
- Normalizálja a vérnyomást
- Növeli a vér oxigénkapacitását
- Csökkenti a lábak és a hasüreg duzzanatát
- Javítja az érelmeszesedés, az agyi ischaemia állapotát.
- Szerves savak és finom rostok, ezen léte a Patonyszéli sütőtökben elősegíti az emésztési folyamatokat. Erősíti a belek, az epehólyag és a csatornák működését és mozgékonyságát, serkenti az emésztőrendszer leválasztását a gyomorból, a belekből, valamint a hasnyálmirigyből és a májból.

Miért hasznos a Patonyszéli sütőtök a cukorbetegek számára?
- Cukorbetegek is fogyaszthatják, mivel a zöldség pozitív hatással van a hasnyálmirigyre, serkenti a bétasejtek növekedését, Egyedülálló antioxidáns tulajdonságok segítik az inzulin szekrécióját. Ennek köszönhetően a mirigy elvesztett funkciói részben helyreállnak. A cukorbetegeknek előnyös a zöldséget nyersen fogyasztani, korlátozva annak mennyiségét. A napi adag nem lehet nagyobb, mint 200-300g. A nagyobb biztonság és a kívánt hatás elérése érdekében több lépésre kell felosztani.
A zöldség gazdag káliumban. Ez lehetővé teszi a duzzanat gyors enyhítését és a szív és érrendszer erősítését. A magas béta-karotin-tartalom segít megbirkózni a szem és a bőr betegségeivel.
1-es típusú cukorbetegség esetén
A sütőtök előnye az 1-es típusú cukorbetegségben az, hogy amikor rendszeresen használják az élelmiszerben, elkezd inzulin termelődni. Ennek eredményeként a vércukorszint csökken. A pektimnek köszönhetően javul a víz-só anyagcseréje, az étel jól felszívódik, a felesleges folyadék távozik a szervezetből. A Patonyszéli sütőtök pépe könnyű burkoló tulajdonsággal rendelkezik, és megvédi az emésztőszervek nyálkahártyáját a fekélyek megjelenésétől. Elősegíti a fogyást, ami megkönnyebbülést jelent a cukorbetegségben szenvedő betegek számára.
2-es típusú cukorbetegség esetén
Szintén lehet fogyasztani, mivel a zöldség kevés kalóriát tartalmaz. E típusú betegségnél a leggyakrabban provokáló tényező a túlsúly, az elhízás.
A Patonyszéli sütőtök képes csökkenteni a glikémiás szintet. A rost lelassítja a glukóz felszívódását, és bejutását a vérbe. A zöldségben lévő cink segíti a sebek leggyorsabb gyógyulását, cukorbetegség esetén trofikus fekélyeket.
A cukorbetegeknek, amikor új ételt próbálnak ki, meg kell mérniük a vércukorszintjüket előtte és utána. Ily módon meghatározhatja, hogy mi lesz a test reakciója, illetve mindenképpen konzultáljon kezelőorvosával.
- Tudományos kutatások támasztják alá, hogy a sütőtök kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, naicin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitamin és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír.

FIGYELEM!!!
Mindenképpen konzultáljon kezelőorvosával.
FIGYELEM!!!

• Chevron Up

Kézműves termékeink

Szeretet + odafigyelés + gondoskodás = PATONYSZÉLI SÜTŐTÖK Prémium termékcsalád

Szeretet, odafigyelés, gondoskodás, vagyis e kivételes energiákkal felruházott szavakkal lehet a legjobban összesíteni és jellemezni azt a prémium termékcsaládot, amelyet a Patonyszéli sütőtök márkanév képvisel.Szeretet
(A magyar nyelv egyedi sajátossága, hogy egyes szavai energetikai jelentőséggel, kódokkal vannak ellátva, és az értelmezhető szórészek magasabb szintű kódolt üzeneteket rejtenek. A szeretet mint érzelemkifejezés is egy ilyen energetikai kódot rejt. A kódolt jelentése: etet – és, vagyis a Patonyszéli sütőtök szer etet = szeretet, de mit is etet, képvisel, és hányszor?)
● Az egész márkát átjárja az a felelősségtudat, lelkesedés, öröm és lendület, az az életszemlélet és életvitel, ami kiteljesedik a termőföld értékelésében, megbecsülésében, fontosságában, az élő talaj iránti szer etetben.
● A második szer etet faktor, vagyis etet- és a növény iránt kisugárzott csodálat. A látvány, szín és formastruktúra dinamikája sokszorozza meg a jólét, öröm szeretetét.
● A harmadik szer etet faktor a betakarítás és feldolgozás óráiban, napjaiban megélt beteljesült elégedettség, felszabadult öröm, siker és hála, s mindezen belső élmények összesített érzése, a megbékéltségé, a jólété ugyancsak beleivódik, beleprogramozódik, s feltölti szeretetesszenciaként a prémium Patonyszéli sütőtök termékek ízteljességét.Odafigyelés
Az odafigyelés olyan nyitottságot közvetít, mely kiterjed a termőföld élettel telítettségére, a növényigény aspektusaira és a telepatikusenergia-kommunikációra, a termés feldolgozására, s ezen élethelyzetek megélése lelkesedéssel táplálja az élet apró nüánszait, a részletek megélését, kitárulkozását és az élet többszintű érték- és jelentőségtartományát helyezi egy magasabb szintre.Gondoskodás
A gondoskodás privilégiuma az embert, az egyént célozza meg. Egy szemléletváltást igyekszik közölni, hogy a bolygón élő ember értékelje önmagát, és felelősségtudatossága szólítsa meg, hogy felelősek vagyunk önmagunkért és a bolygóért, a természetért. De mindenképpen az önmagunk iránt érzett és beteljesített önértékelésünk indítja el azt a felelősségtudatot, azt a fajta szimbiózist, mellyel megbékélten tudunk létezni és élni testi, szellemi és lelki egészséget. Amikor is fontossá válik az emberben önmaga lényének, fizikai teste és az egészség egysége, a körforgás, hogy minden mindennel összefügg, hogy minden, ami a bolygón létezik, egy specifikus energiát és tudatszintet, egy kódolt rezgést közvetít. A patonyszéli sütőtök gondoskodása abban teljesedik ki, hogy egészségesen termesztett, élő, mondhatni, zöld termékcsaládot kínál az emberiség számára. Ahol a beltartalom, a vitamin- és ásványianyag-tartalom a növény, az élő termőföld ajándéka, és a mély ízharmónia kulináris orgazmushoz vezet. Ezt az összhatást igyekszik egy magas szintű gondoskodásban kézbesíteni:

Ínyenclekvár - nagymama receptje

Összetevők:
szeretet, odafigyelés, gondoskodás és végül patonyszéli sütőtök, cukor, citromsó (citrodeko)
Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó.
Minőségét megőrzi a feltüntetett dátumtól 1 évig.
A termesztés során nem használunk vegyi növényvédő szert.
265ml

A termék megvásárolható:
- Csilizközi Őstermelői piac (Platán panzió Csiliznyárad)
- Termelői piac az Esterházy-kastély udvarán (Tallós)

Ínyenclekvár - nagypapa kedvence

Összetevők:
szeretet, odafigyelés, gondoskodás és végül patonyszéli sütőtök, kardamom, gyömbér, fahéj, narancshéj + narancslé, citromhéj + citromlé, cukor, citromsó (citrodeko)
Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó.
Minőségét megőrzi a feltüntetett dátumtól 1 évig.
A termesztés során nem használunk vegyi növényvédő szert.
265ml

Ínyenclekvár - csilivarázs

Összetevők:
szeretet, odafigyelés, gondoskodás és végül patonyszéli sütőtök, kardamom, gyömbér, fahéj, narancshéj + narancslé, citromhéj + citromlé, cukor, citromsó (citrodeko), patonyi chili
Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó.
Minőségét megőrzi a feltüntetett dátumtól 1 évig.
A termesztés során nem használunk vegyi növényvédő szert.
370ml

Fűszeres kenő - pirítóshoz, húsokhoz

Összetevők:
szeretet, odafigyelés, gondoskodás és végül patonyszéli sütőtök, szegfűbors, bazsalikom, majoránna, gyömbér, parajdi só, koriander, babérlevél, kömény, fekete bors, szegfűszeg, mustármag, patonyi chili, fokhagymapor
Tartalmazhat: szezámmagot, glutént, zellert
Felbontás után hűtőszekrényben tárolandó.
Minőségét megőrzi a feltüntetett dátumtól 1 évig.
A termesztés során nem használunk vegyi növényvédő szert.
370ml

Sütőtökpaszta

Fatüzelésű kemencében elősütött sütőtök
(előkezelt félkész termék)
Mélyhűtött/hűtött termék, kiolvadás után azonnal felhasználandó, tárolása mélyfagyasztóban.

Felhasználási javaslatok:
- sütőtökös kenyér
- sütőtökös palacsinta
- krémlevesalap
- sütőtökös fánk
- gnocchi
- fűszeres kenő pirítósra

A termesztés során nem használunk vegyi növényvédő szert.
900g

Szeletelt sütőtökhasáb

Összetevők:
szeretet, odafigyelés, gondoskodás és végül patonyszéli sütőtök felszeletelve. Konyhakész kézműves termék.
A háziasszonynak nincs más dolga, mint felnyitni a csomagolást, és máris mehet a sütőbe a fenséges Patonyszéli sütőtök, hogy aztán a meghitt téli estéken a család csemegézhessen belőle.
További felhasználási területe is van, nem csak sütve fogyasztjuk: a sütés után, ill. nyers állapotban is különböző receptek alapját képezi e konyhakész kézműves termék (lásd gasztroélmény).

Pirított tökmag - sótlan

Összetevők:
szeretet, odafigyelés, gondoskodás és végül patonyszéli sütőtökmag
Minőségét megőrzi a feltüntetett dátumtól 3 hónapig.
Konzerválószert nem tartalmaz.
A termesztés során nem használunk vegyi növényvédő szert.
250g

Pirított tökmag - sózott

Összetevők:
szeretet, odafigyelés, gondoskodás, parajdi só és végül patonyszéli sütőtökmag
Minőségét megőrzi a feltüntetett dátumtól 3 hónapig.
Konzerválószert nem tartalmaz.
A termesztés során nem használunk vegyi növényvédő szert.
250g

Ínyenclekvárcsomag díszdobozban

MŰVÉSZETI TERMÉKEK

Légy Kreatív Mindennap alkotóműhely munkáját dicséri a művészeti termékek mellékletében bemutatott design dísztárgyak. Az alkotóműhely kézműves kivitelezője Végh Erzsébet (Kovács Barnabás felesége), aki nagy gonddal válogatja össze az egyes textilanyagok színösszetételét, mintázatát és a textilstruktúrákat, és alkotásai a belső esztétikai és szépérzékét, érzékenységét és kreatív leleményességét tükrözik, és fellelhetjük belső harmóniáját, finomságát, lendületét, perspektíváinak dinamikáját is. Nyitottságát jól példázza kreatív hozzáállása a folyamatokhoz, alkotásokhoz, hiszen szívesen nyúl a természet adta „hulladékok” újrahasznosításához. Lásd a textilből, ill. papírból (sérült könyvből, újságból) készült dísztököket. Előszeretettel hasznosítja a patonyszéli sütőtök indáit, szárcsutkáit, de az erdőben talált kis fagallyakat éppúgy, mint a roncstelepről származó, oxidálódott fémdrótokat. Az egyes anyagok struktúrái, kontrasztjai kiemelik és erősítik a mély belső harmónia igényét, amit Erzsébet remekül jelenít meg a műveiben.A termékek megszületéséhez szükséges lépcsőfokok
1. Extrém színű, mintázatú textil felkutatása, beszerzése
2. A beszerzett anyagok sokaságából kiválasztani az adott alkotáshoz megfelelő színeket, anyagstruktúrát
3. További alapanyagok gyűjtése
4. A gondosan megtervezett összhatás kikísérletezése: textilanyagok párosítása
5. Forma és méret kikísérletezése – esztétikai köntös
6. A felhasználásra szánt alapanyagok harmóniába rendezése
7. Kreatív kézműves munkafolyamatok
8. Az elkészült kézműves művészi termék csomagolása, értékesítése

TEXTIL DESIGN

Anyagigény, összetevőkTextildizájn - díszítőelem
1. Gondosan kiválasztott textilanyag
2. Varrócérna
3. Béleléshez szivacs
4. Patonyszéli sütőtök indája, tökcsutka
5. Fagally
6. Díszítőelem (kiegészítők, levelek stb.)
7. Rozsdás drót
8. Ragasztáshoz szilikon

DÍSZTÖK ÚJRAHASZNOSÍTOTT PAPÍRBÓL

Újrahasznosított papírból készült tök – díszítőelem1. Újrahasznosított sérült könyv, újság
2. Patonyszéli sütőtök indája, tökcsutka
3. Fagally
4. Díszítőelem (kiegészítők, levelek stb.)
5. Rozsdás drót
6. Ragasztáshoz szilikon

TEXTIL FÜZET, KÖNYVBORÍTÓ

Díszborító
(Felhasználási terület: könyv, kézi diár, tanári füzet, receptes füzet, napló, jegyzetfüzet borítójaként.)1. Gondosan kiválasztott textilanyagok
2. Varrócérna
3. Ronofix

• Chevron Up

Gasztroélmény / Receptek

Gasztroőrület a javából. A páromat, Végh Erzsébetet is beszippantotta a sütőtökőrület. Finomabbnál finomabb dolgokat készít a patonyszéli sütőtökből. Képes egész nap kenyeret dagasztani, hogy vacsira ínyenc, roppanó sütőtökös kenyeret tegyen az asztalra. De az anyumnál sincs ez másként, aki sütőtökös palacsintával lepi meg a családot, természetesen Patonyszéli sütőtökből készült ínyenclekvárral töltve.

Ételkülönlegességek sütőtökből

Roppanós sütőtökös kenyér

Elkészítési idő: 2,5-4,5 óra
Sütési idő: 50- 55 perc
Hozzávalók:
500 g kenyérliszt
300g patonyszéli sütőtökpaszta (lásd kézműves termékeink)
175 g víz
120 g aktív kovász
50 g tökmag
12 g parajdi só

Elkészítés 4 személyre:1. Etesd meg a kovászt 4-8 órával sütés előtt, tartsd 25-27 fokon, vidám és habos legyen.
2. Öntsük a sült pépesített tökhöz (sütőtökpaszta, lásd kézműves termékeink) a vizet, és botmixerrel pürésítsd meg, hogy töklevet kapjunk.
3. Autorizálás – a lisztet a tökös vízzel összekeverjük, 1 órát pihen.
4. Hozzáadjuk a kovászt, 10 percet pihen.
5. Hozzáadjuk a parajdi sót, de előtte + 5 percet pihen. Aztán jöhet 3 perc dagasztás, kézzel vagy géppel átmozgatjuk a kenyértésztát.
6. Ezután a tésztát egy kilisztezett szakajtóban piros ruhával letakarva hagyjuk pihenni 2,5 órát.
7. A pihentetés közben 30 percenként hajtogatjuk át a tésztát. Ezt háromszor ismételjük meg, formázzuk a kenyeret. A hajtogatás összesen 30-40 perc.
8. A második hajtogatás után mehet hozzá a tökmag. A töktől gyorsabban kelhet a tészta.
9. A formázott kenyeret 1,5 órát pihentetjük a kilisztezett, piros ruhával letakart szakajtóban.
10. Közben melegítsük elő a sütőt 250 fokra.
11. Amikor megkelt a tészta, fordítsuk rá egy kilisztezett edényre, zsilettpengével vágjuk be a tetejét, majd tegyük be az előmelegített sütőbe.
12. Süssük 250 fokon 50 percen át. A sütőbe helyezhetünk pléhpohárban egy kevés vizet, párásítás céljából.
13. A végén roppanós héjú, isteni kenyeret kapunk. Amikor a kenyér megsült, az alját kézzel kopogtassuk meg, s ha jól kong, biztos, hogy jól végeztük a pékség mesterségét.

Erzsi sütőtökös pogácsája

Elkészítési idő: 1 óra 25 perc
Sütési idő: 15 perc
Hozzávalók:
35 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb vagy sütőtökpaszta, lásd kézműves termékeink)
70 dkg liszt
20 dkg vaj
2 tojás + 1 tojás a pogácsa kenéséhez
3 dkg élesztő
2 dl tej
5 dkg durvára vágott tökmag
10 dkg reszelt sajt
1 cukor
1 parajdi só
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés 4 személyre:1. A sütőtökhasábokat megsütjük, majd pürésítjük. (Ha sütőtökpasztát vásároltunk, akkor e folyamat kimarad.)
2. A lisztben a vajat elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojást, a sót, a fokhagymát, a pépesített sütőtököt és a durvára vágott tökmagot. Az egész masszát jól összegyúrjuk.
3. A tésztát egy órát letakarva kelesztjük, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk. Késsel berácsozzuk a tetejét, majd megkenjük a felvert tojással. Formákra szaggatjuk, és a tetejére reszelt sajtot szórunk.
4. Előmelegített sütőben 200 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Sütőtökkrém joghurttal

Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 35 perc
Hozzávalók:
50 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
1 hagyma
2,5 dkg vaj
5 dl zöldségleves
6 dl natúr joghurt
2 dl víz
2 szál petrezselyem
parajdi só
színes bors

Elkészítés 4 személyre:1. Hámozzuk meg a sütőtököt, majd vágjuk 3 cm-es kockákra. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát.
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és pároljuk rajta a hagymát 3 percig. Adjuk hozzá a sütőtököt, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a 2 dl vizet. Forraljuk fel, majd fedjük le, és hagyjuk lassú tűzön még 20 percig főni.
3. Amikor a tök megpuhult, vegyük le a tűzről, és tegyük turmixgépbe a főzővízzel együtt.
4. Turmixoljunk rajta egyet, majd tegyük vissza a serpenyőbe, és adjuk hozzá a zöldséglevest.
5. Keverjük bele a joghurtot, és tálaljuk úgy a sütőtökkrémet, hogy egy kanálnyi joghurtot pöttyintsünk a tányér közepébe.
6. Szórjuk meg a tetejét apróra vágott petrezselyemmel, egy csipetnyi parajdi sóval és őrölt színes borssal.

Otthoni sütőtökkrém

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók:
50 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
1 l zöldségleves
5 dkg vaj
snidling a díszítéshez
parajdi só

Elkészítés 4 személyre:1. Hámozzuk meg a sütőtököt, és vágjuk apró darabokra.
2. Tegyük a zöldséglevesbe, és addig főzzük, amíg megpuhul.
3. Vegyük le a tűzről a sütőtököt, és adjuk hozzá a vajat, majd fűszerezzük ízlés szerint.
4. Törjük össze a főtt sütőtököt krumplinyomóval, és forrón tálaljuk.
5. Snidlinggel díszítsük.

Mangalicaoldalas sütőtökkel

Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók:
60 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
40 dkg mangalicaoldalas
7 dkg mangalicazsír
25 dkg rizs
15 dkg mangalicaszalonna
3 paradicsom
1 hagyma
1 l víz
parajdi só
bors

Elkészítés 4 személyre:1. Egy edényben pirítsuk meg a zsírban a szalonnát. Adjuk hozzá a hússzeleteket, és pirítsuk aranybarnára.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, és tegyük a hús mellé.
3. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a tököt, karikákra a paradicsomot, és adjuk hozzá a húshoz. Pároljuk addig, míg levet nem ereszt.
4. Adjuk hozzá a vizet, és forraljuk fel.
5. Amikor elkezd forrni, fűszerezzük meg, és adjuk hozzá a rizst. Főzzük 15 percig, vagy amíg a rizs megpuhul.
6. Tálalás előtt hagyjuk állni néhány percig.

Tanyasi sütőtökpüré

Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 20 perc
Hozzávalók:
1 kg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhús, lásd kézműves termékeink)
50 dkg édesburgonya (batáta)
375 ml zöldségleves
750 ml víz
60 g tejföl
15 dkg vaj
1 ek. apróra vágott friss metélőhagyma
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 tk. őrölt kömény
2 tk. őrölt koriander

Elkészítés 4 személyre:1. Olvasszuk meg a vajat egy nagy serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a köményt és a koriandert.
2. Adjuk hozzá a meghámozott, darabokra vágott sütőtököt, az édesburgonyát, a zöldséglevest és a vizet. Amikor forrni kezd, csökkentsük a hőt, és lefedve főzzük még 15 percig, vagy amíg a sütőtök megpuhul.
3. Turmixoljuk össze, amíg az állaga egyenletes és lágy nem lesz.
4. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt, és még melegen tálaljuk. Adjunk hozzá snidlinget.

Pista bácsi tökpástétomos sült töltött tésztája

Elkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók:
2 kg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb vagy sütőtökpaszta, lásd kézműves termékeink)
2 csomag előre kinyújtott linzertészta
20 dkg mazsola
5 gerezd fokhagyma
5 ml olívaolaj
néhány szál petrezselyem
mangalicazsír a sütéshez
1 csipetnyi parajdi só
2 csipetnyi bors

Elkészítés 6 személyre:1. Hámozzuk meg a sütőtököt. Főzzük meg egy kevés vízben úgy, hogy a víz éppen ellepje. Amikor megpuhult, csepegtessük le (e folyamat kimarad, ha sütőtökpasztát vásároltunk, lásd kézműves termékeink).
2. Törjük össze a fokhagymát és a petrezselymet. Öntsük a pépet egy tálba, és adjuk hozzá a mazsolát. Fűszerezzük ízlés szerint borssal, sóval.
3. Szúrjunk ki 24 db 8 cm átmérőjű kört a tésztából.
4. Tegyünk egy kis maréknyi sütőtökmasszát minden tészta közepébe. Adjunk hozzá egy keveset a mazsola, a fokhagyma és a petrezselyem keverékéből, és csepegtessünk rá olívaolajat.
5. Hajtsuk rá a tészta felét, és zárjuk be a széleit, hogy félholdat formázzon. A széleit nyomkodjuk meg villával, hogy jól összezáruljon.
6. Egy serpenyőben bő mangalicazsírban süssük aranybarnára a félholdakat, majd helyezzük papírtörlőre, és forrón tálaljuk.

Egytálételek sütőtökből

Sütőtök tárkonyos mártásban

Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Hozzávalók:
70 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
25 dkg burgonya
10 dkg cukorborsó
A mártáshoz: 2 tk. friss tárkony, csíkokra vágva
1,5 ek. borecet
2 tk. olívaolaj
1,5 tk. frissen őrölt fekete bors
egy csipetnyi cukor

Elkészítés 4 személyre:1. Külön-külön főzzük meg a sütőtököt, a burgonyát és a borsót, amíg megpuhulnak.
2. A mártás elkészítéséhez keverjük össze az összes hozzávalót.
3. Öntsük a megfőzött zöldségeket egy tálba, és adjuk hozzá a tárkonyos mártást.
Ezt az ételt közvetlenül tálalás előtt készítsük el.

Patonyi egytálétel sütőtökkel és fehérbabbal

Elkészítési idő: 2 óra
Hozzávalók:
50 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
60 dkg sovány sertéshús
25 dkg fehérbab
10 dkg mangalicazsír
1 sertéscsülök
1 hagyma
1 babérlevél
parajdi só

Elkészítés 4 személyre:1. Előző este áztassuk be a babot.
2. Csepegtessük le a babot, és tegyük egy fazékba 2,5 l vízbe. Sózzuk meg, és főzzük össze a sertéshússal, a csülökkel és a babérlevéllel. Lassú tűzön cca. 2 óráig, vagy amíg a hús megpuhul.
3. Fél órával a főzés befejezése előtt adjuk hozzá a karikákra vágott hagymát és a meghámozott és apróra vágott tököt.
4. Tegyünk bele mangalicazsírt is, és főzzük tovább.
5. Sózzuk meg ízlés szerint, és tálaljuk.

Sütőtökös spagetti

Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 40 perc
Hozzávalók:
60 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
30 dkg piros és zöld kaliforniai paprika
35 dkg spagetti
1 apróra vágott hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
2 ek. szójaszósz
1 tk. szezámolaj
parajdi só
frissen őrölt bors
mangalicazsír a pirításhoz

Elkészítés 4 személyre:1. Egy serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát egy kevés mangalicazsíron.
2. Amikor minden megpuhult, öntsük rá a csíkokra vágott paprikát, és az egészet jól keverjük össze. Vegyük kisebbre a lángot, és főzzük addig, amíg a paprika megpuhul. Öntsük rá a szójaszószt, és főzzük még néhány percig.
3. Adjuk hozzá a csíkokra vágott sütőtököt, és főzzük gyakori kevergetés mellett. Öntsük rá a szezámolajat, és fűszerezzük meg.
4. Közben sós vízben főzzük ki a tésztát, amíg roppanós nem lesz. Utána szűrjük le.
5. Tegyük a tésztát egy tálba, és öntsük a tetejére a zöldségeket és a sütőtököt. Melegen tálaljuk.

Sütőtökös krémleves

Elkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
2 kg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
2 sárgarépa
10 dkg zeller
4 ek. vaj
1 l húsleves
25 dkg paradicsom
2 ek. liszt
1 babérlevél
parajdi só
bors
petrezselyem

Elkészítés 4 személyre:1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
2. A sütőtökszeleteket kenjük meg 2 kanál vajjal.
3. Sózzuk és borsozzuk meg, és tegyük a sütőbe kb. 20 percre.
4. Közben egy nagyobb edényben a maradék vajon pároljuk meg a babérlevelet, az apróra vágott sárgarépát és végül az összevágott zellert. Keverjük a tűzön kb. 10 percig.
5. Öntsük rá a húslevest. Hámozzuk meg a paradicsomokat. Amikor a leves forrni kezd, adjuk hozzá a paradicsomot.
6. Adagoljunk hozzá lisztet, és keverjük jól el. Kaparjuk ki a sült tök húsát, adjuk a leveshez, és turmixoljuk össze. 45 percig lassú tűzön tovább főzzük.
7. Díszítsük a levest petrezselyemmel.

Sütőtökkrémleves gyömbérrel és gránátalmával

Elkészítési idő: 45 perc
Főzési idő: 35 perc
Hozzávalók:
1 kg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb vagy sütőtökpaszta, lásd kézműves termékeink)
1 tk. parajdi só
ízlés szerint bors, friss gyömbér lereszelve,
1 mk. őrölt szerecsendió
2-3 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín vagy mandulatej
5 dkg pirított tökmag
ízesítéshez tálaláskor őrségi hidegen sajtolt tökmagolaj
1 gránátalma a díszítéshez, ízesítéshez
cca. 1,5 l víz (ha sütőtökpasztával dolgozunk, akkor az alaplevet tetszés szerinti sűrűségűre hígítjuk)

Elkészítés 4 személyre:1. Megsütjük a szeletelt sütőtökhasábokat. Kikaparjuk a héjából, és fazékba tesszük. (Ha sütőtökpasztát vásároltunk - lásd kézműves termékeink -, akkor e folyamat kimarad.)
2. Hozzáadjuk a vizet, a fűszereket, hozzávalókat. Lefedve főzzük, hogy a fűszerek ízei összeérjenek.
3. Megkóstoljuk, esetleg tovább ízesítjük. Botmixerrel tovább pépesítjük, s végül hozzáadjuk a tejszínt vagy a mandulatejet, és újra felforraljuk a levest.
4. A tálaláskor megszórjuk frissen pirított tökmaggal, egy kevés őrségi hidegen sajtolt tökmagolajjal, és végül gránátalmagolyókkal ízesítjük.
5. Fokhagymás pirított kenyérrel tálaljuk.

Héjában sült sütőtök

Elkészítési idő: 2 perc
Sütési idő: 1 óra
Hozzávalók:
2 kg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
A fűszeres verzióhoz: parajdi só
ízlés szerint bors, csilipehely, friss rozmaring, friss kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
0,5 dl olívaolaj

Elkészítés 4 személyre:1. Érdemes zsírpapírt használni a sütőtök sütésekor, hogy a tepsit ne kelljen hosszasan mosogatni.
2. Ügyeljünk rá, hogy a tepsit ne zsúfoljuk túl a nyers sütőtökhasábokkal (max. 2 kg/tepsi), mert nem fognak szépen megsülni. Inkább főtt jellegük lesz, mint sült.
3. A sütőtököt lehet sósan, fűszeresen és natúr formában, hagyományosan is elkészíteni.
4. A sós alternatívánál a só mellett teszünk a sütőtökre szétnyomott fokhagymát, friss rozmaringot, friss kakukkfüvet és csilipelyhet. Végül a megfűszerezett sütőtökszeleteket meglocsoljuk olívaolajjal. A fűszerek használatával érhetünk el igazán pikáns ízeket.
5. A patonyszéli sütőtököt érdemes hagyományosan, natúr formában is megsütni, amikor a tök íze teljességében észlelhető, hiszen a patonyszéli sütőtök 18 % cukortartalmával nem igényel hozzáadott mézet, ill. cukrot sem. Tehát semmit sem kell csinálnia a háziasszonynak, csak a konyhakész, előre szeletelt és fóliázott sütőtökhasábokat kivenni a zacskóból és megsütni. Ilyen magas természetes cukortartalomnál a sütési folyamatban fantasztikusan karamellizál a cukor (egy kicsit meg kell égetni a sütőtökszeletek szélét, húsát), és mennyei ízorgazmust generál az ember ízlelőbimbóin.
6. A sütőt előmelegítjük 200-240 fokra, majd megkezdjük a sütést. A sütőtök sütési ideje légkeverékes sütőben 60 perc, ebből 30 perc 200 fokon, majd a másik 30 perc 180 fokon. Nagyobb hőfoknál (240 foknál) a sütési idő lényegesen kevesebb, de ekkor nagyon oda kell figyelni, gyakrabban kell ellenőrizni, a sütést, nehogy a tök nagyon megégjen.

Desszertek, édes-sós nasik sütőtökből

Családi kedvenc – sütőtökös palacsinta

Elkésztési idő: 40 perc
Hozzávalók:
40 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb vagy sütőtökpaszta, lásd kézműves termékeink)
4 tojás
4 ek. kristálycukor
2 csipetnyi só
8 evőkanál olvasztott vaj
60 dkg liszt
10 dl tej
ízlés szerint ínyenclekvár (lásd kézműves termékeink)
mangalicazsír a sütéshez

Elkészítés 4 személyre:1. Süssük meg a sütőtököt a sütőben, majd pürésítsük pépes állagúra. (E folyamat kimarad, ha sütőtökpasztát vásároltunk.)
2. Keverjük össze a sütőtökpürét a liszttel, a tojással, a tejjel, az olvasztott vajjal, a kristálycukorral és a 2 csipetnyi sóval.
3. Melegítsük fel a mangalicazsírt egy serpenyőben, az elkészült masszából egy merőkanálnyit öntsünk a serpenyőbe, és formázzunk korongokat belőle. Süssük meg a palacsinta mindkét oldalát. Ahogy megpirult, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük papírtörlőre.
4. Tálaláskor adjunk hozzá ízlés szerint ínyenclekvárt (lásd kézműves termékeink).

Sütőtökös palacsinta

Elkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók:
1 kg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb vagy sütőtökpaszta, lásd kézműves termékeink)
25 dkg liszt
8 tojás
20 dkg cukor
20 dkg mazsola
fahéj
porcukor
mangalicazsír a sütéshez
parajdi só
ízlés szerint ínyenclekvár (lásd kézműves termékeink)

Elkészítés 6 személyre:1. Hámozzuk meg a sütőtököt, majd kockázzuk fel. Főzzük meg egy fazék vízben, tegyünk bele egy csipetnyi sót. Amikor puha, szűrjük le, és krumplinyomóval törjük össze. (Ha sütőtökpasztát vásároltunk, akkor e folyamat kimarad.)
2. Keverjük össze a sütőtökpürét a liszttel, a tojással, a mazsolával és a cukorral. Az így elkészült tésztából formáljunk korongokat.
3. Melegítsük fel a mangalicazsírt egy serpenyőben, és süssük meg a palacsinta mindkét oldalát. Ahogy megpirult, vegyük ki a serpenyőből, és tegyük papírtörlőre.
4. Tálaláskor szórjuk meg fahéjas porcukorral, és ízlés szerint adjunk hozzá ínyenc-sütőtöklekvárt (lásd kézműves termékeink).

Mari néni tökfánkja

Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 35 perc
Hozzávalók:
60 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhús, lásd kézműves termékeink)
6 tojás
32 dkg liszt
2 tk. sütőpor
4 ek. reszelt sajt
szerecsendió
mangalicazsír a sütéshez
bors
parajdi só

Elkészítés 6 személyre:1. Vágjuk a tököt kockára, és főzzük puhára. Csepegtessük le.
2. Tegyük egy tálba a sütőtököt a tojással, a liszttel, a sütőporral, a reszelt sajttal, és ízlés szerint egy kis szerecsendióval, sóval és borssal ízesítsük, majd keverjük össze.
3. Amikor a tészta összeállt, tegyünk belőle forró zsírba egy-egy kanállal, és süssük a fánkokat aranybarnára.
4. Papírtörlőn csepegtessük le, és forrón tálaljuk.

Kovácsék sütőtökös süteménye

Elkészítési idő: 55 perc
Hozzávalók:
40 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
4 tojás
20 dkg porcukor
1 tasak vaníliacukor
2 dl olaj
30 dkg liszt
10 dkg dió
1 kk. szódabikarbóna
1 tasak sütőpor
20 dkg étcsokoládé
vaj a tepsi kikenéséhez
ínyenclekvár ízlés szerint (lásd kézműves termékeink)

Elkészítés 6 személyre:1. Egy nagy tálban keverjük ki a tojást a porcukorral, a vaníliacukorral és a 2 dl olajjal.
2. Keverjük alaposan a masszához a lisztet, a diót, a szódabikarbónát és a sütőport.
3. Az elkészült tésztához végül hozzáadjuk a lereszelt nyers sütőtököt.
4. A tepsit kikenjük vajjal, és beleöntjük a tésztát. 180 fokon 40-45 percig sütjük.
5. Amikor megsült, megkenjük ínyenclekvárral (lásd kézműves termékeink), és leöntjük a vízgőz felett felolvasztott étcsokoládéval.

Csokoládés sütőtöktorta

Elkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 35 perc
Hozzávalók:
60 dkg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
20 dkg étcsokoládé
4 tojás
10 dkg cukor
2 ek. liszt
16 dkg cukormentes sűrített tej
2,5 dkg vaj
ínyenclekvár (lásd kézműves termékeink)

Elkészítés 8 személyre:1. Vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral és a liszttel.
3. Adjuk hozzá a sűrített tejet és az olvasztott csokoládét. Keverjük addig, amíg sima tésztát nem kapunk.
4. Hámozzuk meg és reszeljük le a sütőtököt. Keverjük bele a tésztába.
5. Öntsük a tésztát egy vajjal kikent négyszögletes tepsibe, és süssük 200 fokon 30 percig.
6. Tálaláskor vágjuk a sütőtöktortát 5 cm-es kockákra, majd a tányérra tegyünk mellé ízlés szerint ínyenc-lekvárkülönlegességet (lásd kézműves termékeink).

Falusi zabpelyhes sütőtökpite

Elkészítési idő: 1 óra
Főzési idő: 30 perc
Hozzávalók:
1 kg patonyszéli sütőtök – szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink
10 dkg juhsajt
5 dkg vaj
2 db burgonya
2 tojás
100 ml olaj
1 csésze zabpehely
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
parajdi só

Elkészítés 4 személyre:1. Válasszuk szét a tojásfehérjét a tojássárgájától.
2. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a sütőtököt és a burgonyát.
3. Tegyük fel főni 2 l vízben a burgonyát 15 percre.
4. Ekkor adjuk hozzá a sütőtököt, és főzzük 30 percig kis lángon.
5. Szűrjük le a burgonyát és a sütőtököt, tegyük egy tálba, és nyomkodjuk szét.
6. Adjuk hozzá a zabpelyhet (hagyjunk meg egy keveset, ezt majd szóráshoz használjuk), az apró kockákra vágott sajtot, az enyhén felvert tojássárgáját, az olajat és a sót. Az egészet keverjük jól össze.
7. Verjük fel a tojásfehérjét, amíg kemény nem lesz, és óvatosan keverjük bele a már elkészített keverékbe.
8. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, közben vajazzunk ki egy tepsit, és szórjunk az aljára egy kis zabpelyhet.
9. Öntsük a tésztát a tepsibe, és tegyük a sütőbe 30 percre.
10. Ellenőrizzük, hogy kész-e a sütemény: szúrjunk bele villát, és ha a kihúzás után tiszta marad, nem ragad rá a tészta, akkor elkészült a piténk. Hagyjuk állni 10 percig, és tálaljuk.

Tökös lepény

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók:
1kg patonyszéli sütőtök (sütőtökhasáb vagy sütőtökpaszta, lásd kézműves termékeink)
25 dkg liszt
8 tojás
20 dkg cukor
20 dkg mazsola
fahéj
porcukor
parajdi só
mangalicazsír a sütéshez
ízlés szerint ínyenclekvár (lásd kézműves termékeink)

Elkészítés 4 személyre:1. Hámozzuk meg a sütőtököt, és vágjuk kockákra. Főzzük meg sós vízben. Amikor megpuhult, szűrjük le, és krumplinyomóval kicsit törjük össze. (Ha sütőtökpasztát vásároltunk, akkor e folyamat kimarad.)
2. Keverjük össze a sütőtökpürét a liszttel, a tojással, a mazsolával és a cukorral. Ebből a masszából készítsünk kicsi kerek lepényeket.
3. Forrósítsuk fel a mangalicazsírt egy serpenyőben, és süssük át benne a lepények mindkét oldalát, majd vegyük ki őket a serpenyőből, és papírtörlőn csepegtessük le.
4. Tálaláskor szórjuk meg fahéjas porcukorral, és adjunk hozzá Patonyszéli ínyenclekvárt (lásd kézműves termékeink).

Ínyenc-sütőtökpuding

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók:
1 kg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb vagy sütőtökpaszta, lásd kézműves termékeink)
40 dkg cukor
1 db citrom héja
400 ml víz
3 ek. keményítő

Elkészítés 6 személyre:
1. Hámozzuk meg és kockázzuk fel a sütőtököt.
2. Egy fazékban addig főzzük a sütőtökdarabokat, amíg megpuhulnak, de még nem esnek szét. Szűrjük le, majd tegyük vissza a fazékba. (Ha sütőtökpasztát vásároltunk, akkor e folyamatok kimaradnak.)
3. Adjuk hozzá a cukrot, a citromhéjat és a vizet. Tegyük az edényt a tűzre, és keverjük néhány percig, amíg szükséges, majd turmixoljuk össze.
4. Egy kevés vízben keverjük el a keményítőt, adjuk hozzá a masszához, és alaposan keverjük el. Adagoljuk poharakba vagy tálkákba, és tegyük hűtőbe. Hidegen tálaljuk.

Sütőtökös köretek

Sütőtökcsipsz

Elkészítési idő: 50 perc
Sütési idő: 45 percHozzávalók:
1,2 kg patonyszéli sütőtök (szeletelt sütőtökhasáb, lásd kézműves termékeink)
parajdi só
olívaolaj

Elkészítés 4 személyre:1. Hámozzuk meg a sütőtököt, vágjuk vékony szeletekre, és helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. Süssük kb. 45 percig, amíg ropogós nem lesz. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, sózzuk meg.
2. A sütőtökcsipsz elkészítéséhez melegítsük elő a sütőt 90 fokra.

• Chevron Up

Image

Patonyszéli sütőtök mint image
1. Szívvel készült
2. A 4. tudatszinti energiák beépítése a folyamatokban – termesztés, feldolgozás, értékesítés
3. Kreativitás innovatív produktummá váljon
4. Egészséges impulzus
5. Gasztroélményt, íz orgazmust aktiváljon

Image - kreativitás innovatív produktummá váljon

• Ahhoz, hogy a kreativitás innovativ produktummá váljon és kezünkbe tudjuk tartani egy prémium minőségű félkész, illetve kész terméket, mint a Patonyszéli sütőtök termékeinek megjelenéséig rengeteg időre – mentális kapocsként napi 24 órára – és energetikai háttérrezgésre van szükség,vagyis komplett impulzus körforgást kell mozgósítanunk, amely pozitivumaként lelkesedéssel tölti fel az embert, a termelőt, amely ugyancsak kódoltan a termékbe épül be.
• E energetikai munkának + a fizikai cselekedeteknek vannak fázisai, siker egységei, mégpedig 5 db siker egység, mely mikor összeadódik egy üveg kész termékben, akkor pozitív melléktermékként (hiszen egy új generációs, pozitív energiával kódolt pénz, vagyis "a szeretetpénz" létrehozása a fő cél, tehát olyan tevékenységből származzon a bevétel, mit az ember szívvel, lélekkel, örömmel végez. Ám az ember, illetve termelő és feldolgozó a szeretetpénz megvalósulásáig 5 féle energiautazáson halad keresztül, mely 5 sikeregységet képez az emberben.) megjelenik a gazdagságmutató. Szeretetpénz faktora is. A folyamatot a következő táblázat összegzi.

Patonyszéli sütőtök image
Innovatív ősi termesztési módszer alkalmazása (A siker 1. része) – betakarítás és raktározás perspektívája (A siker 2. része) – feldolgozás egysége és design (A siker 3. része) – pozitív egészséges termék eladása (A siker 4.része) – fogyasztói visszaigazolás (A siker 5. része)
Pozitív melléktermék – szeretetpénz aktiválása, létrejötte, születése

I. Hála és köszönet a növénynek, földnek, életnek, hogy létrejött, kiteljesedett a termés, és most itt van, megérkezett nekünk, az emberiségnek.II. Kézi erővel történik a mozgatás, hogy a belső telepatikus kommunikáció fizikai formát öltsön, ahogy hozzáérünk, illetve felemeljük. Érezzük a struktúrát, keménységet, illatát, a csodálatot.III. Az elhelyezés gondosan örömtelin történik. Uralja az esztétikai szépség, látvány, odafigyelünk a pillanat minden rezdülésére, hogy gondosan hálával, örömmel, elégedettséggel és köszönettel rakjuk össze a tökkupacot.

• Chevron Up

Brand

Patonyszéli sütőtök, mint brand
Patonyszéli sütőtök = termesztés (ökogazdálkodás (nem használunk vegyi növényvédő szert, sem műtrágyát)) + garantált termékminőség (organikus beltartalom (ásványi anyagok, vitaminok (lásd sütőtök élettani hatásai)), a termékek tartósítószert nem tartalmaznak + világbajnok íz+ design üzenet

Prémiumtermék

Egészséges és finom!

Brand bemutatása

A patonyszéli sütőtöktermékek limitált mennyiségben készülnek és kerülnek forgalomba.• Kézműves, természetbarát termék
• A termesztés családi közegben mindössze 1000 m2-en történik.
• A Patonyszéli sütőtök raktározása és feldolgozása a higiéniai előírásoknak megfelelő, új építésű konyhában történik, és családi munkaközösségben valósul meg.

Brand célja

A patonyszéli sütőtök mint brand egyértelmű üzenetet közvetít és késztet arra, hogy fogyasszunk olyan terméket, ami ténylegesen egészséges és finom. E fajta igényesség, luxus minőség és értékrend a termékek designján át visszaköszön.Régióprojekt
• Meghonosítani a régió gasztrokultúrájában a prémium minőségű (látvány, íz, tápérték – beltartalom) sütőtökös termékeket, hogy a Patonyszéli sütőtök egyet jelentsen az ínyenc kulináris élvezetekkel.
Az emberek igényeljék ezt a fajta ínyencséget.
A természet szeretete
• Az ősi (egyszerű) termesztési módszer újra aktiválása és megújítása az új innovatív perspektívákkal, többek közt alkalmazni a termesztés során a vízió esszenciák építő energiáit a 4. tudatszint aktiválását, felelősségtudatot és erkölcsöt.
Érzelmi töltet
• Szívvel létezni (4.tudatszint alaptézise és energiái) és készíteni a sütőtöktermékeket, hogy a küldetés boldogságot, ízélményt nyújtson a fogyasztóinknak.
Egészségprogram
• A minőség beltartalma, tápértéke garantálja, hogy dús vitaminokban, nyomelemekben (lásd sütőtök élettani hatásai), mégpedig olyan formában, amely vegyszermentes ökogazdaságból ered.
Designüzenet
• A minőség, a tápanyagtartalom és a világbajnok íz mellett a csomagolás, etikett képviseli a design, a luxus, az igényesség alaptézisét is.A Patonyszéli sütőtök mint brand egyértelmű üzenetet közvetít: olyan terméket fogyasszunk, ami egészséges és finom! E fajta igényesség, luxus minőség értékrend, a designon (csomagolás) át visszaköszön.

• Chevron Up

Ázsiai sztori

Dunaszerdahelytől a Kaszpi-tengerig (9000 km lakókocsival)
2019.10.20. - 2019. 11.20.

2019. október 20-tól november 20-ig egy ázsiai expedíción vettem részt Horváth Tibor barátom előzetes útiterve alapján a Fekete-tengertől a Kaszpi-tengerig. 9000 km-t tettünk meg Horváth Tibor lakókocsijával.
Grúziában csatlakozott a 2 tagú társasághoz Tibi régi barátja, Szása – Aleqsandre Guruli a grúziai Ozurgetiből.
Bejártuk a következő országokat: indulás Szlovákiából, majd Magyarország, Szerbia, Bulgária, Törökország, Grúzia, Azerbajdzsán, Örményoroszág. Grúziát, Azerbajdzsánt, Örményországot hárman jártuk be.

A sütőtöksztori

A hazavezető utat szándékosan nem a Fekete-tenger partvidékén keresztül tettük meg, mint odafelé, mivel szándékunkban állt megállni Ankarában. Ankarát elhagyva az autóban azon morfondíroztam, hogy brutális kimerült állapotban, ám felejthetetlen, nem szokványos turistaélményekkel (útifilm is készült belőle, lásd YouTube) közeledünk hazafelé, az európai kontinens már csak pár 100km-re van.
Úgy éreztem, még valami hiányzik. Nem tudom, mi, de valami igazi ázsiait vinnék haza mint örökséget az útról, nem szokványos szuvenír dolgot, hiszen akkor már a lakóautó hátuljában ott szunnyadt az Isztambulban vásárolt szőnyeg, illetve a Jerevánban vásárolt, lauri vidékről származó, kézzel szőtt (45 csomó/cm2) meseszép szőnyeg, Szásától kapott grúz bor, házi csacsa, házi kivi, házi mandarin.
Nem kellett sokat várnom a pillanatra.: Ez az! Ez kell nekem, ebből viszek haza!
Ez volt az a bizonyos látvány. Az autóút mentén egy benzinkút szomszédságában, egy étterem előtt ott magasodott egy hegy. Nem akármilyen, ember alkotta hegy. Többezernyi kiló, formailag nagyon extrém és nagyon nagy sütőtökhegy. A látvány oly annyira magával ragadott, hogy csak (ahogy folytatjuk utunkat) néhány órával később eszméltem fel, hogy nem videóztam, nem fotóztam le e zöldségérdekesség óriási, hegy méretű kupacát. (Szerintem 3-4 teherautónyi mennyiség volt szépen precízen összerakva piramis formává.)
Az extázis és lelkesedés oly éberré tett, hogy szerintem az adrenalinszintem is jócskán megugorhatott. Boldog voltam. Olyan igazi mély, egészséges boldogság, mikor valakinek gyermeke születik, ehhez tudnám hasonlítani az akkor átélt érzést.
Így Ázsia hazaköltözhet Felsőpatonyba. Ez az ázsiai vidék, ahonnét a Patonyszéli sütőtök származik, ahol az ősi gyökerei Ankara és Isztambul közötti területekről származik, Sakaryai tartományból. Ebben a régióban, és csak itt termesztik egész Törökországban ezt a fajta sütőtököt, amely 2020-tól a Csallóköz új otthonává vált és Patonyszéli sütőtök márkajelzés néven.
Hazaérve az utazásból a közeli családtagok, barátok is csodálták a tök formáját és hatalmas méretét. 2db tököt vásároltam, 22 és 25kg voltak.
Amikor először felvágtam késsel, az nagyon nehéz művelet volt – igazi szenvedés, nem adta meg könnyen magát a tök. Brutális kemény, mondhatni extrémen kemény héj alatt igazi narancsszín fogadott, de olyan páratlan harsány intenzitásban, hogy egyszerűen kívántatta magát, hogy kóstolj már meg.
Az íze a sütés után, a tökhús konzisztenciája, olyan volt, melyet még nem láttunk, kóstoltunk, extra édes (most már tudom, 2023-ban pálinkapárlat készítésekor 18% cukortartalmat mértünk).
A sors ajándéka az, hogy visszafelé megálltunk Ankarában és onnét is új úton jutottunk el Isztambulba. Érdekesség még az a Google információ is, hogy a világon 750 féle sütőtökfajta van, de a legfinomabb az összes közül ez a fajta (mely látványra is művészeti tárgyként is megállná a helyét) ez a bizonyos Sakaryai sütőtök, ami Európában, a csallóközi az Aranykertben „Patonyszéli sütőtökként” éli tovább gurman, hódító életét.

NÉVADÁS – Patonyszéli sütőtökA lendület, a sütőtök meghonosítása régiónkban teljesen lekötötte mindennapjaimat, de a háttérben mindig is tudtam, éreztem, hogy ez a kihívás nagyon is fontos a számomra, örömömet leltem az egész folyamatban. Egy újat, csallóközi viszonylatban talán kissé szokatlant szerettem volna létrehozni élő, érző kultúrából, s e növény teljesen spontán módon került az utamba Ázsiában. Egyre intenzívebbé vált az elszántságom, hogy életben tartom e csodálatos külalakkal, adottságokkal és beltartalommal megáldott növényt. A névadással különösebben nem foglalkoztam, hiszen a jelen átélése, a termesztés során tapasztalt rácsodálkozás, gyönyör és az öröm egyértelműen jelezték a tudatalattimnak, hogy az intuíció majd a kellő időben megsúgja azt a bizonyos nevet, melyre szükségem lesz, és e név hűen fogja tükrözni szellemiségemet, értékrendemet és azt a filozófiát, életérzést, amit ez a növény a számomra jelent. Nem tévedtem: a névadás egyik napról a másikra megtörtént. Az egyszerűségében meghúzódó csallóközi, ill. az otthonomhoz kötődő névre kaptam impulzust. S ereimben lüktetett az erő, a megnyugvás érzete, hogy ez az, és kész: Patonyszéli sütőtök! Napok elteltével tudatosult bennem, mit is jelent számomra tágabb, ill. szűkebb értelemben. S a tudatalatti szépen sorjában megmutatta a mélységben szunnyadó emlékek jelentőségét és érzelmi mivoltát. A név tükrözi az otthonomhoz való kötődést és azt a belső habitusomat, melynek gyökereit a falusi hangulat formálta, nevelte olyanná, amilyen ma. Csak így lehet hiteles az, amit szeretnék a Patonyszéli sütőtökkel kifejezni és elérni, mert úttörő szerepet kapott tőlem, hogy az itt élők tisztább képet kapjanak a megélt életről, a felelősségtudatról és szeretetről. A név egyértelműen kötődik a faluhoz, ahol élek, hiszen az életem nagy részét eddig e faluban, Felsőpatonyban éltem, élem. De miért Patonyszéli? Erre a válaszra ismét napokig kellett várnom. Végül a tudatalattim újra elővarázsolta élettapasztalataimat, amelyek táplálták a névadást. Előjött a gyermekkorom, a serdülőkorom és ifjú felnőttkorom. És felnevettem: hát persze hogy! Hisz az egész fiatalkori életem a foci iránti szenvedélyben teljesedett ki. Visszaemlékeztetett a futballal töltött időkre, a szívemre, a felsőpatonyi futballklub szeretetére és iránta érzett hűségre, az eseményekre, élményekre, sztorikra, futballtársaim barátságára. A tudatalattim megajándékozott e névvel: Patonyszéli sütőtök. Most már tudom és érzem, hogy ez több mint egy név. Ez a belső intuitív gesztus egyfajta tisztelgés tőlem. Tisztelgés az iránt, ahol a legtöbbet töltöttem el e fiatalkoromból. Az edzések, a mérkőzések, a küzdelmek, a barátságok méltó összegzése, hiszen a felsőpatonyi sportklubot PSE- nek hívták és hívják ma is, ami azt jelenti, hogy Patonyszéli Sportegyesület. Ezért a márkanév egészséget, egy magasabb fitt, mondhatni, sportérzést képvisel, hiszen a belső tartalma igazi organikus bioturbógyógyszer a szervezetnek, hogy a sport, az élet teljességében, örömeiben bontja ki fantasztikus feltöltő élményét.

• Chevron Up

Filozófia és életérzés

A következő ábrán összesítve látható a Patonyszéli sütőtök szerkezeti váza, struktúrája, továbbá vizuálisan szemlélteti, hogy az egyes szegmensek hogyan kapcsolódnak, illetve épülnek be egymásba:

• Chevron Up

Team

• Chevron Up

Partnereink

2022

• Villa Rosa

• Rodett

2023

• Villa Rosa

• Eberhard remeselná pekáreň

• Chevron Up

Termesztési módszer

(ökogazdálkodás)

A Patonyszéli sütőtök mielőtt termesztésre került volna, a legfontosabb személyes döntésem az volt, hogy e ősi sütőtökfajtát a mai modern világban, mondhatni primitív módon, egy olyan ősi esszenciával fogom termeszteni, mely épp oly ősi és „primitív”-en hatékony, mint a kezdetekor történt, mikor az emberi faj elhatározta, hogy letelepszik, és ott próbálja megtermeszteni a növényt. Valójában az effajta termesztési módja a mezőgazdaság kialakulásához (ekkor még nem volt jelen az ego harácsoló magatartása, hogy kiszipolyozta a földet – nem volt vegyszer, műtrágya) röpít vissza minket. Ez a döntésem egy olyan időutazás, ahol ténylegesen egyedi értéket a föld, a növény, illetve a természet ragyogó kémiai megoldásából létrejövő, 100%-ban organikus biotermény megszületését várhatom, azt az igazi ajándékot, mit kaphatunk önzetlenül tiszta esszenciaként a bolygótól, ahol élünk.

Ősi termesztési módszer – termékeny élő föld, optimális éghajlat, tiszta, tápláló édesvíz képviseli.

Csallóközi gyerekként háztáji gazdaságban nőttem fel. Sokféle állatunk volt – a disznótól a kecskén át a nyulakig, a galambokon, pulykákon át a baromfiig, kacsákig, borjútól a díszmadarakig, a kutyákig. Mondhatni közelségben megéltem, átéltem az állattartás és kertészkedés minden egyes fázisát és a háztáji borászat lépcsőfokait. Ám apunak volt egy igaz bölcs mondása, amit gyerekésszel nem igazán értettem, ám most spirituális életszakaszaim kristálytisztán rávilágítottak erre a mondásra, mely így hangzott:„A jó gazda szemmel hizlalja az állatot!”Milyen igaza volt. Mert imádta, szerette, amit csinált, és azért csinálta, mert örömét lelte benne, az állatokban, növényekben.Emlékszem, apám órákat töltött el a kertben, az ólakban gyönyörködve, megelégedve mindennel, szeretetet és hálát sugárzott feléjük. Hihetetlen mértékben örült állatainak, hogy egészségesek és csoda szépek külalakra.
Ilyenkor nem beszélt, csak nézett és nézett. Ha szóltam hozzá, vagy kérdeztem valamit, csak annyit felelt, most ne beszélj csak nézz és figyelj. Most már tudom felnőttfejjel, telepatikus módon, tehát csak önmagában beszélt a kerttel, mikor a szőlőfürtökben gyönyörködött, vagy az állatait figyelte az ólban. Spirituálisan, telepatikus módon kommunikált a növényekkel, állatokkal. A szeretete, a figyelme, a lelkesedése, az öröme e sajátos energianyelvnek köszönhetően beépült a növényekbe, állatokba, erősítve az optimális metabolizmusukat. Épp ezért a Patonyszéli sütőtök termesztésében alappillért képez, hogy az emberi tudatszint 4. szintjét használom az egész folyamatban, majd a feldolgozás, illetve az értékesítés szegmenseiben is. A világ tudja, bebizonyított tény, hogy a szeretet mozgat a hálán keresztül mindent a Földön, és amennyiben a termesztés során igazán nyitottak vagyunk befogadni ezt a tényt, vagyis a 4. tudatszinti dimenziót, akkor a szeretet és öröm, melyet a Patonyszéli sütőtök kapott telepatikus kommunikáció révén a termesztési folyamatban, akkor ez az energiarezgés belénk fog épülni akkor, amikor elfogyasztjuk a tököt vagy a belőle készült terméket, ételt. Szervezetünk optimálisan hasznosítani tudja e pozitív energiaesszenciát, és ez által magasabb belső energetikai szintre / tudatszintre/ emeli az embert. Itt jön a képbe egy mondás, mely helytálló: azzá válsz, amit megeszel, az vagy, amit megettél.

Telepatikus kommunikáció mit is jelent:Valójában mindenki már megtapasztalta az effajta energiarezgést, csak az emberek nagy része nem tudatositja ezt, hiszen nem foglalkoznak kiemelten az effajta megközelitéssel csak ösztönösen élik át a helyzetet s nem tulajdonítanak neki különösen nagy jelentőséget, de a földi világban viszont a teljesség belső békéjét és a szeretet magas mibenlévőségét csak e energetikai nyitottságban lehet átélni, leképezni. Tehát e jelenséget tapasztalhatjuk akkor mikor újszülöttek közelében éljük át e energetikai jelenséget,mint mikor kommunikálunk a csecsemővel. A verbális kommunikáció mögött a telepatikus energia, érzelmi kommunikáció is folyik tudatosság tehát tudtunk nélkül, hiszen a csecsemő csak így kommunikál, telepatikusan az energiákkal, hiszen ő még a felsőbb tudati dimenziók energiáját használja a közlésre,megértésre, /nem rendelkezik anyanyelvvel sem lexikális tudással/ vagyis a szellemi energiájuk tiszta békéjét, nyugalmát és jelenét egó nélkül közvetíti. De ugyanez a mentális folyamat játszódott le őseinknél is, az előembernél annak idején. Mikor először ültették el azt a bizonyos magot a földbe, mikor letelepedtek és nem gyűjtögető módon próbáltak életben maradni.
Épp ez a folyamat észlelhető a gyermeknél is, mikor életében legeslegelőször ültet magot a földbe. Érezzük a vágyakozást, az örömöt, mikor a földből kibújt a palánta. A gondolatainkban a lelkesedés, a pillanat óriási végtelen tere jelenik meg, telepatikusan kommunikálunk. Ezt a belső mentális energetikai tevékenységet, alaphabitust, mint belső mentális kedélyt, mentális energetikai faktornak neveztem el, ami valójában egy összvízió esszencia – vagyis még nincs fizikai látható jele, hogy milyen lesz a növény, a termés. Csak bízom benne, hiszem és tudom minden kételkedés nélkül, hogy mit /kérést/ telepatikusan közvetítek felé, azt megteszi a növény a kedvemért, hogy szép, egészséges, nagy lesz. Simogatom leveleit, indáit és közben nagy hálával és gyönyörtől – az egészséges látványtól és a jelen pillanat átéléséből telepatikus kommunikációba kezdek a növénnyel, és érzem, tudom, hogy növekedésre sarkallom, hogy egészséges termést produkáljon.
Érdekesség – Tudományos kísérletek igazolják, hogy kommunikáció folyik a növények között, pl.: forró vízzel a tudósok leöntöttek egy növényt és az ezt a merényleti sokkot átközvetítette a szomszédos palántáknak, s amikor a következő palánta mellé állt a tudós a forró vizet tartva, a növény belsőjében mikroszkopikus tartományban kimutathatóan jelen lettek azok az anyagok, melyeket a szomszéd növény váltott ki, mikor ráöntötték a forró vizet és elpusztult.

Vízióesszencia (Mentális energetikai szint - 4.tudatszint)

• Fontos tudatosítanunk, hogy minden energiából tevődik és áramlik. Az ember képes arra, hogy gondolataival, a belső habitusával (vagyis energiaszintjével – 4.tudatszint) képes programozni, és a magyar nyelv rejtett energetikai kódjai is ezt mutatják felénk. A magyarságba bele van kódolva a szeretet, a 4.tudatszint, hiszen a Föld, a bolygó szív csakrája Dobogókőn található, amit dalai láma is jól tud.
• A szeretet körforgásában egyszerű a képlet: szer + etet = szeretet. Mert mindenki etet, csak az nem mindegy, hogy mivel, milyen minőségű energiával sugárzod át az ételt. Életörömmel és hálával vagy dühvel és agresszióval.
Rajtad múlik, hogy az alapanyag (a sütéshez, főzéshez) éltető élelmiszer legyen, mint a Patonyszéli sütőtök, mely az ősi termesztési módszert és a fontos vízióesszenciát, a szeretet faktor energiarészeit tartalmazzák, vagy a nagyker által ajánlott, felpumpált kémiai anyagot választod.
• Környezetünk szerves részét képezik ezen energiák és megnyilvánulásuk. A legegyszerűbb példa, amikor (mindegy hány séf vesz részt benne) 3 séf ugyanazon ételt készíti, ugyanazon feltételek mellett és helyen, ugyanazon származású alapanyagokból, és a végeredmény 3 különféle íz lesz.
Újabb bizonyíték arra, hogy a főzés során lehet tudatosan, lehet tudatlanul használják a belső habitusokat, energiákat, gondolati frekvenciákat, s kinek a tudatszintje már a 4. tudatszinten aktív, vagy ahhoz jár közel az étele fenséges, mennyei áldást, életorgazmust nyújt a befogadónak, vagyis aki elfogyasztja az ételt.
S ott, ahol már nem csak a főzés történik a szeretet körforgásában, hanem az alapanyag, mint a Patonyszéli sütőtök esetében a termesztés, a feldolgozás és a forgalmazás is, ott igazán gyógyító hatás érhető el, akár sejt szinteken, de mindenképpen a jelenbe repíti a fogyasztót és csak az ízre és élvezetre koncentrál. Felelősségtudat – önmagad irányába – önszeretet (mivel eteted a tested, szellemed.

• Chevron Up